パイナップルシフォンケーキの作り方
材料（20cmのシフォン型1台分）
| 薄力粉 | ・・・ | 130g or 計量カップ1.3杯 |
合わせて3回程度ふるっておく ※ベーキングパウダー入れなくてもかなり膨らみますので入れるかどうかはお好みで！ |
| ベーキングパウダー | ・・・ | 小さじ 2/3 | |
| 上白糖 | ・・・ | 60g or 計量カップ0.7杯 |
シロップを入れるのでいつもより少し減らしました |
| サラダ油 | ・・・ | 70cc | |
| パイナップル缶詰のシロップ | ・・・ | 100cc | しっとりよりふわふわが好きなら20〜30cc位減らしてね |
| 缶詰のパイナップル | ・・・ | 4枚 | 5mm大に切っておく |
| 卵黄 | ・・・ | 4コ ※卵のサイズ |
残った卵黄を1週間保存したい場合はコチラ |
| 卵白 | ・・・ | 6コ ※卵のサイズ |
使うまで冷蔵庫or冷凍庫に入れておく |
| step | how to | time |
|---|---|---|
| 1 | 卵黄に上白糖の半分を入れハンドミキサーでもったりするくらい混ぜる | 5 min |
| 2 | 混ぜながらパイナップル缶詰シロップ、サラダ油を入れる | 1 min |
| 3 | ふるった粉を再度ふるいながら入れてハンドミキサーでよく混ぜる | 2 min |
| 4 | 別のボールで卵白と残りの上白糖で硬いメレンゲをつくる | 4 min |
| 5 | 先ほどの卵黄生地に1/3のメレンゲを加えてヘラでよくなじませてから残りのメレンゲを入れてざっくりと混ぜる | 2 min |
| 6 | そこに5mm大に切ったパイナップルを入れ、全体に散らばるように手早く混ぜる | 1 min |
| 7 | 170℃に温めておいたオーブンで50分焼く | 45min |
| 8 | ビン等にさして逆さにして冷ます。冷めたら出来上がり！！ | 60min |
このシフォンってねー
| ・ | パイナップルの酸味がシフォンをよりさっぱりさせて、生地部分にもヨーグルトっぽいような酸味が残ってとっても軽いです。ざく切りパイナップルがさっぱり感を引き立たせていてgood !! |
| ・ | ざく切りパイナップル周りに少し空洞があいたので、もう少し小さく切ると空洞は無くなるのかもね。 |
| ・ | あっさりなので、一日と冷蔵庫に鎮座することなく完食でした。 甘いケーキが苦手な人でもいけそう。 |
| ・ | このパイナップルシフォンはりんさんがメールでリクエストして下さいました。りんさん、どうもありがとう！！ |
| ・ | 生のパイナップルはタンパク質を壊す働きがあるようなので、加熱処理されている缶詰のパイナップルを使いました。それでも気になったのでざく切りパイナップルは後入れに。 シロップを卵黄生地に入れた時にベタッ、ネトッといかにも底上げスルゾ！っと、いやな感触だったのですが、焼き上がりは綺麗に膨らみました。ホッ |
| ・ | お客さんに出す場合はより爽やかさを出すためにヨーグルトクリームとかサワークリームとかを添えてハーブを載せて涼しげなガラスの器とかに盛ったらいいのかも。 |